品种丰富
开发年轻人喜爱的品种
据汪东极介绍，胡老三酥饼选材考究、工艺精湛，制作过程十分复杂，有选豆、泡豆、蒸煮、碾压、炒馅、和面、制酥、包酥、沾麻、烘焙、摊凉、分装等几十道工序。“我们严格把好技术关，经过反复试验和改进，做出来的酥饼越发完美，甚至比原来的产品更好。”
“我们不仅秉承‘胡老三’原来香、酥的特点，还在取材上进行了改良，用蜂蜜代替白砂糖，发现口感变得非常好，真正做到了甜而不腻。”汪东极说。此外，为了打开年轻人市场，他们还专门开发凤梨酥、香妃酥、香芋酥、木梳包等多个品种，口感多样，便于拓宽市场群体。
打造品牌
多次获评最闽台伴手礼
“自从翔安区政府出台政策加大对本土自主创业的扶持后，我们企业借助这个良机，正在做强企业、壮大品牌。”汪东极告诉记者，产品销售通过传统的批发渠道销往全国各地，一个月营业额达几十万元。另外，为了方便外地客人购买，他们还在淘宝上开了“胡老三酥饼”网店，同时借助伴手礼网等电商平台进一步打开销售渠道。
“我们还要在厦门各个旅游景点铺设胡老三酥饼，让更多的游客吃到我们的酥饼，并把酥饼带回去与家人分享。”汪东极告诉记者，胡老三酥饼是翔安第一家荣获“中华烘焙老字号”的食品企业，是翔安三宝九品百味中的地产精品，多次获评“最闽台伴手礼”及中国食品安全示范单位。汪东极相信，经过不断完善，“胡老三”将成为厦门最佳旅游伴手礼，并将被打造成中国酥饼业的领导品牌。
达人心经
“翔安合伙人”:
有问题多沟通
“作为一个合伙企业，在大方向上我们没有歧义，但在一些小问题上就经常需要沟通。”汪东极告诉记者，3个合伙人有一定的分工，一人专做生产，一人专做经营，一人专做投资。在经营理念上也常有不同的意见，吵架也是在所难免的，不过最终总能找到共同的着力点。在意见不合的时候，三人他们经常坐下来讨论，轮流提出各自的观点并加以分析，然后选出最有益于企业发展的主张，“决策民主化，有利于发挥各自的聪明才智，这对企业的经营十分重要。”汪东极说。
