台海网(微博)12月3日讯 据海西晨报报道（记者 陈佩珊）近日，翔安岩后的咖啡园引种的咖啡开始进入收成阶段。
在东寮岩后的山上，记者看到了成片的咖啡木。咖啡园负责人老陈告诉记者，根据咖啡的生长周期，第四年开始就能大规模结果，现在已逐步进入高产年。“已经采摘过一批，预计今年产量可达五六吨，采摘时间从十月底开始，可延续到过年。”
眼前新鲜的红果子如何变成棕黑色的咖啡豆？老陈介绍，早上摘下来的果子下午就要送往南安水头一带的工厂加工，果实当天就要泡水去皮，剩下里面的核还要再去皮、烘干，经过反复烘焙才能变身成市面上所见的咖啡豆。
“第二天一早，工厂会把咖啡果的皮、肉送回园里。”老陈说，“现在产量一般，回收来的皮、肉量少，主要是作为肥料回填土里。”老陈告诉记者，咖啡加工厂已经有了变废为宝的想法，它们或将被研发成咖啡果果汁、咖啡果果酒，甚至变身成护肤品、化妆品都是有可能的。
老陈透露，目前咖啡园里的中餐厅、西餐厅已经开建，种植园内还将开展咖啡种植、采摘、加工制作等一系列体验式活动。
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