通讯员 张天骄 摄
台海网3月27日讯 据海西晨报报道（记者 袁晓敏 陈佩珊 通讯员 蔡江沈）最好的土鸭，最好的姜，再加上土家酿的黑芝麻油，不掺一滴水，才能焖制出最好的姜母鸭。
砂锅、老鸭、老姜、小火，焖上一阵，让人流连的香气徘徊鼻尖。咬上一口，油而不腻，满口留香，肉质滑润有嚼劲。几年来，翔安阿嘉姜母鸭坚持最传统的烹制法，选用最好的食材，不加一滴水，历经千万挑剔食客的考验，终于在美食界崭露头角，获得了“中国名菜”称号。
如今，阿嘉姜母鸭穿上“真空”外衣，已远销西藏、北京等全国各地。下个月，阿嘉姜母鸭将作为全市惟一餐饮店赴北京参加2013年中关村国际美食节。
新老顾客络绎不绝
走进阿嘉姜母鸭的厨房，一股浓浓的姜香扑鼻而来，鸭肉香气丝丝缕缕沉浸其间，让人情不禁猛吸几口。不大但却整洁有序的厨房内早已火力全开，20多个土砂锅整齐地被安置在一个个煤气炉上，热气沿着锅盖边缘一丝丝涌出，鸭肉、老姜、黑芝麻油、高粱酒等在密闭的砂锅内交融。
据介绍，位于马巷镇巷西路的这家店已经开了近10年，虽不能堂食，但每天新老顾客络绎不绝。
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