台海网1月17日讯 据海西晨报报道（记者 陈佩珊 肖杰元 实习记者 庄云）北京有烤鸭，南京有盐水鸭，江西有板鸭，这三足鼎立的格局随着厦门翔安姜母鸭的崛起正面临着考验。翔安姜母鸭的“领头鸭”福春姜母鸭已经布下了一盘棋，力争让这只翔安的“土鸭子”飞上枝头变凤凰，让更多人了解翔安的美食、闽南的文化。近日，福春姜母鸭的老板洪水拱接受了本报记者的采访，诉说了自己这20多年来创业路上的点滴。
发家于13平方米小店
20多年前，新店大榕树附近一家13平方米的小店就是福春姜母鸭的发源地。窄小的店面既是洪水拱及其夫人的工作场所，也是一家四口的生活地点。洪水拱至今清楚地记得蜗居在13平方米区域内的艰苦生活。“当时两个小孩都还小，店里就跟开幼儿园一样，卖姜母鸭都快成兼职了。”洪水拱幽默地说。
13平方米的店面虽小，却也没能压住这位“土农民”的梦想。踏实勤劳的洪水拱夫妻俩兢兢业业经营着自己的小店。寒冬正月里大半夜骑着摩托车将姜母鸭送到客人手中，往婚宴人家送货时不忘借着宴席时候一桌桌发自己的名片，正是最初这些优质的服务、耐心推广为日后福春姜母鸭的发展奠定了坚实的基础。
