【选购技巧】
越干越好，越厚越好
如何选购优质海带，据干货店老板提醒，干海带越干越好，易于存放；而泡开后的海带，则是越厚越好。
【食用禁忌】
吃完海带别马上喝茶
1. 吃海带后不要马上喝茶或吃酸涩水果，因为海带中含有丰富的铁，以上食物会阻碍铁的吸收。
2. 甲亢病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
3. 孕妇和哺乳期妇女不要多吃海带，因为海带中的碘可进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
整理 记者 戴舒静
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海带打结好看不“好吃”
厦门一家食品有限公司负责人介绍，不同外形的海带在烹调上会有所侧重，比如海带丝主要是凉拌，海带结则用来煲汤。如果从营养和口感上来讲，海带结并没有特别之处。只不过，海带结是古时候就有的制作手法。虽然外形好看，但打结时会掺入很多杂质，不便于清洗。从销售情况来看，海带片也远远大于海带结。
食用前，可用面粉水充分泡开海带（温水30分钟左右，凉水1小时以上），海带上的沙子就很容易清洗。
记者 翁华鸿
