“现在我们算是‘正规军’了，过去在校外摆摊，风里来雨里去的，再扣除寒暑假，正经做生意的日子没几天，还成天提心吊胆。”卖麻辣烫的摊主是来自四川的一对中年夫妇，他们原来在学校后门打游击了近2年时间，现在终于可以放心经营了。
据校方介绍，随着集美文教区的快速发展，后勤保障面临较大压力：一边是广大师生多样化的餐饮需求急待满足；一边是流动摊贩到处“打游击”，想方设法挤进校内。经过调研磋商，该校决定在校内核心地段的教工餐厅加盖一层，通过招标方式，由12个商家承包经营，承包商投资200多万元引进来自全国的特色美食、西餐和快餐。双方签署为期6年的承包合同，承包商在保障饮食安全、卫生等前提下，租金全免。
