台海网10月23日讯 据厦门晚报报道 天气转凉，我市各大商超积极备战火锅市场，而火锅的主力食材——牛肉近来却传出“身价”上涨的消息。业内人士透露，其实自今年初以来，牛肉的进货价格就一路水涨船高。
商超火锅专柜集中展示各色牛羊肉。
近半年牛肉进价一直在涨
“味华香”是一家主营牛肉火锅的连锁餐厅，在厦门已有十余家门店，每天牛肉的用量特别大。其创始人黄国华受访时表示，自己餐厅使用的牛肉主要来自内蒙古，现在的进货价与6月份相比上涨了20%-30%。
“牛肉价格的涨势，其实从今年年初就开始了。”厦门古龙进出口有限公司工作人员吕先生从事牛肉贸易近8年时间，他表示，近半年来，进口牛肉的价格一直处于上涨趋势，近期涨得更厉害，目前达到历史顶峰。究其原因，主要是进口的货源地供应量减少。
“以厦门人喜爱的金钱腱、牛腱子等腱子类牛肉产品为例，目前其大宗批发价格与今年2月份相比，大致上涨了20%。”吕先生说，金钱腱、牛腱子等腱子类牛肉产品的单价相比其他牛肉部位单价更高，所以绝对值体现在涨幅上比较小，牛的后部位肉——牛霖的涨幅就比较大。“牛霖的大宗批发价格原来是45元/公斤，现在则是65元/公斤左右。”他说。
吕先生预计，春节前进口牛肉的价格大概率保持坚挺。
