台海网9月7日讯 据厦门晚报报道 作为宣称热量较低且饱腹感较强的产品，全麦食品被不少人奉为减肥养生“法宝”。然而，近期宣称销售额第一的“田园主义”全麦面包因营养成分表而“翻车”并公开道歉，全麦食品是否“养生”也引发争议。记者走访厦门市场发现，全麦食品销售虽热，但是暂缺乏强制性行业标准，市民选购时要仔细看配料表。
供需两旺 品牌不少售价较高 拥有特定消费人群
记者走访发现，诸如法式长棍、全麦吐司、全麦贝果等类型的“全麦面包”并不少见，且多被摆放在销售区显眼的位置，挑选的顾客络绎不绝，市场供需两旺。标价也略高于普通面包，并依全麦粉含量的高低显差异。
推出全麦食品的品牌不少，我市还有全麦食品的专营店。
SM城市广场的某网红零食品牌推出两款全麦面包，170克-200克售价12.9元，与店内在售的普通面包相比标价更高。
金尚小区新开一家专营全麦小吃的店铺——粮为先，店内全麦馒头售价1.5元/个，而附近其他面点店销售的白面馒头则是1元/个，除了全麦馒头，该店还有全麦包子、全麦面条、全麦水饺等。
需求方面，全麦食品拥有特有的消费人群。
粮为先负责人陈玉国表示，自家全麦食品于去年4月正式进入市场，全麦馒头日均销量在8000个左右，单日最高销售量甚至多次超过10000个。“市场反馈很好。”陈玉国介绍，据数据显示，自家全麦食品已经拥有超2000名中老年消费者长期选购。
“上周单日最高售出260条全麦吐司。”温度面包的负责人钱芳表示，热衷健身、有减肥需求的人群都是目标顾客，还有客户会一次买十几二十条放冰箱慢慢吃。
缺乏标准 从业多年的业内人士称 单看外表难辨真假
记者随机采访发现，市民虽认可全麦食品的营养价值，但在选购方面基本都是“盲选”。并且由于全麦食品缺乏行业强制标准，添加多少全麦粉厂家说了算。
在某面包店，记者发现标称全麦吐司的配料表上排名第一的竟是小麦粉非全麦粉，售价6元/135克并不低。
在SM城市广场的沃尔玛超市，全麦面包数量不少。记者比较后发现，一款售价10.5元/400克的全麦面包，包装标示全麦粉含量不低于30%；而另一款7.5元/400克的全麦面包，包装标示全麦粉含量不低于27%。工作人员则介绍，只要有全麦粉都是全麦面包。
厦门中医院营养科营养师袁媛介绍，市面上有些标称“全麦”的面包入口松松软软、纹理细腻，细看配料表，排在第一位的竟是小麦粉，而非全麦粉，且只在表面撒一些麸皮。
一位在烘焙行业从业达十年的人士透露，从外表其实很难辨别全麦面包的真假。都说真正的全麦面包呈现黑褐色，但其实这也有可能是白面粉里加入糖浆、焦糖，再通过高温烘焙制成的面包。
