台海网(微博)1月14日讯 据海西晨报报道（记者 吴雪莹 蔡樱柳）自1月12日开始，思明区暂停各类活禽交易，市民暂时不能在思明区的市场上买到活鸡活鸭。可是春节临近，鸡鸭是餐桌上必不可少的菜肴，市民如何才能买到新鲜、安全的鸡鸭肉？
记者昨日了解到，其实在北京、浙江等地均已关闭活禽交易市场，以白条禽取而代之。厦门也将进一步推广白条禽，逐步取代活禽供应。
厦门市商务局市场运行处胡处长告诉记者，目前厦门有一家专业屠宰场进行禽类统一宰杀处理，能满足市民的日常需求。“目前从屠宰到冷链都有很好的技术保障，只是在配送的终端上还比较局限。目前，只有一些大型商超才配有相对应的冷藏展示柜，而一些农贸市场还不具备条件。所以，市民如果想吃鸡鸭，可以到厦门的大型商超购买。”
夏商集团方面也透露，已投资建成夏商银谷家禽销售集散中心，建设了三条鸡鸭屠宰线和相关的冷链配套设施，每天可屠宰家禽4万羽—5万羽，同时配有禽产品分割加工、冷冻、冷藏配送为一体的生产链，完全具备成为厦门市家禽集中交易场所及厦门市惟一家禽定点屠宰的条件。
为了让市民吃上健康、安全、新鲜的白条禽肉，夏商集团负责人介绍，夏商将建立全方位检疫检测、全程冷链等，确保“证件”齐全的白条禽才能上市流通。
记者还了解到，下一步，厦门将首先推动岛内的农贸市场等建设相关的冷链处理设施，确保白条禽从屠宰点、运输、终端销售的全程冷链供应。
不过，目前许多消费者还不太习惯购买白条禽。“消费者可能更倾向于购买活禽。”胡处长说，其实白条禽的口感并不比活禽差，禽类集中宰杀，然后迅速冷却包装，其生产、贮存、销售全程都更加安全可靠。
