除了猪肉外，牛肉和鸡肉都是市民餐桌上常见的肉类。然而，春节黄金周期间，禽类（活鸡）价格环比下跌21.74%，批发均价为18元/公斤，节后回涨至22元/公斤；与此相比，牛肉价格一路狂奔，年前就达到了74元/公斤，年后也未回落。
某大型商超的新鲜牛肉价超78元/公斤。记者 白若雪 摄
台海网(微博)2月17日讯 据；海西晨报报道（记者 白若雪）昨日，记者从厦门市商务局获悉，春节黄金周期间，禽类（活鸡）因受禽流感的影响，价格大幅下跌，批发均价为18元/公斤，环比下跌21.74%；而牛肉价格则一路上涨，新鲜牛肉批发均价为74元/公斤，卤牛肉的市场价格则已经高达140元/公斤。
卤牛肉一公斤140元
每当自己下厨时，杨先生总爱到江头市场去买菜，让他感觉价格变化最明显的就是自己爱吃的卤牛肉。“去年10月时，卤牛肉一公斤才110元，谁知道价格一路狂奔，过年前就达到了140元一公斤，现在年过完了，价格也没有降下来。”
这种涨势让很多热爱牛肉的消费者很无奈，有些消费者甚至把牛肉戏称为“牛魔王”。但与“过山车”般的猪肉价格不同，牛肉价格一直处于较高价位。记者了解到，去年10月后，牛肉消费迎来传统意义上的旺季，新鲜牛肉平均价格每公斤达到60元，但昨日，记者在市场走访获悉，一公斤新鲜牛肉的价格已经都在74元以上，4个月时间又上涨了近25%。
记者了解到，去年9月，国家发改委出台的《全国牛羊肉生产发展规划（2013—2020）》中指出，受养殖成本上升、母畜养殖效益偏低等多重因素的影响，全国肉牛存栏减少，产量增长减缓，供求关系趋紧，局部地区出现牛羊肉供不应求。
业内人士指出，随着猪肉鸡肉等食品安全问题频发、H7N9禽流感爆发等因素，厦门市民对牛肉需求量大增，预计价格短时间内难以下调。
鸡肉价格有望提升
据商务局的监测数据显示，春节黄金周期间禽类（活鸡）因受禽流感的影响，价格大幅下跌，批发均价为18元/公斤，环比下跌21.74%。昨日，记者走访了3家大型商超和禽类批发市场后发现，目前鸡肉的价格已经有所回涨，价格在22元/公斤左右。
高崎禽类批发市场的吴先生告诉记者，春节期间，人感染H7N9病例一直增加，禽肉消费低迷，所以造成鸡肉价格下跌。春节过后，各肉鸡屠宰商家陆续恢复正常开工，肉鸡货源供应会更加充足，但由于节后需求量下滑，消费者整体购买积极性不高，禽肉消费低迷的情况还将持续一段时间，因而短期内鸡肉的价格仍将处于低位。“不过正月十五以后，学校开学，大量工厂也逐渐复工了，这些单位食堂的禽类食品需求量比较大，希望鸡肉的价格赶紧回涨吧。”
