本来规划是餐饮一条街
事实上，这里的规划初衷并非“甜品一条街”，而是餐饮一条街。
导报记者了解到，几年前，禾祥西路西段100多户经营者自愿组织成立了厦门首个餐饮诚信经营一条街，以华侨海景城店面为龙头，以经营特色菜和风味小吃为主。但几年过去后，华侨海景城那些主力店面依然在经营，而另外一边的那些餐饮店却早已物是人非。
对此，厦门市餐饮协会会长彭一万认为，目前厦门的餐饮业正面临着前所未有的困难。
彭一万分析道，厦门餐饮本身就是一个矛盾体，一方面，因为动车开通、城市品位的提升，来厦旅游人数大幅增加；但另一方面，餐饮企业面临着店租狂涨，肉、蛋、菜等原材料价格大幅上调，人工工资增长等困难，今年上半年，厦门餐饮业月倒闭率高达15%。“餐饮店频繁换招牌，经多轮洗牌形成了如今的甜品一条街。”
只怕租金再成“杀手”
不过，尽管相比餐饮业其它种类，甜品和咖啡显然利润更高，但彭一万依然很担心甜品一条街的未来，其中最让他揪心的莫过于“简直是抢钱”的店租。
“前一段时间，我一个朋友告诉我，因为店租比去年涨了两倍多，不打算干餐饮了。”彭一万说，禾祥西路这条甜品一条街既没有污染，又能很好地体现厦门的休闲与温馨，且集合不少东南亚的东西，如果“死”在店租上，那就太可惜了。
彭一万的担心并非多余，甜品一条街上有家叫做恒生物业的中介，其中销售人员告诉导报记者，目前禾祥西西段店租是每平方米350元-400元，一个40平方米的店面，月租基本都在1.5万元以上，转让费更是超过15万元，“这个价格虽然比中山路要低很多，但从其逐年甚至是逐月上涨的趋势来看，商家的压力也不小”。
在彭一万看来，虽然收租很重要，但是如果厦门要发展一些特色经济，要培育一些特色商圈，就不能计较这些眼前利益，同时也需要政府多一些关注和扶持。
