FDA和美国农业部将携手监管细胞培育出来的肉类。图片来源：美国《科学》杂志官网
据美国《科学》杂志近日报道，实验室培育的肉类产品，俗称“人造肉”，很快就会出现在美国人的餐桌上。美国农业部和美国食品药品管理局（FDA）近日宣布，他们将联合对这种肉类的生产进行监督，以便其可以被安全地出售给全国各地的消费者。
这两家机构发布的一份联合声明表示，他们将共同努力“培育这些创新食品并保持最高标准，以维护公共健康。”
根据分工，FDA将负责监管制造人造肉所需细胞的收集、储存和培育；而美国农业部主要负责食品的生产和贴标签工作。
实验室培育出来的肉类有何特殊？为何需要两大监管机构联合监管？这种肉类在走向消费者餐桌的路途上，还会遇到什么“拦路虎”？
“人造肉”好处多多
要想在实验室培育出人造肉，首先需要进行活检，也就是从一只动物身上提取一块组织或器官——通常是用针，获得干细胞，然后将干细胞放入培养皿中繁殖，得到肌肉组织。
实验室培育出来的肉类有很多好处。首先，这将消除对培育和屠宰动物的需求。要知道，仅在美国，每年就有大约90亿只鸡和3200万头牛被宰杀。
此外，它还有助于抑制气候变化，因为农业，尤其是肉类生产，是温室气体排放的主要来源。当然，如果实验室培育肉类技术能够成功推广，还会让相关人士赚得盆满钵满，获得巨大的经济回报。
2013年，荷兰马斯特里赫特大学的生物工程学家马克•波斯特创造出有史以来第一块人造牛排。随后，人造肉引来无数投资资金，众多私营公司，包括微软创始人比尔•盖茨和PayPal创始人彼得•泰尔等在内的知名投资者，都对其表示出了极大的兴趣，在推动其商业发展方面付出了不少心血。
比如，2017年8月1日，专门研究利用素食食材制作牛肉饼的公司“不可思议的食物”（Impossible Foods）宣布，其获得了来自新加坡基金公司淡马锡、比尔•盖茨、科斯拉风投等投资公司和个人共计7500万美元的融资。
