中新网9月1日电 据外媒报道，世界上最古老的红酒，可能来自意大利——研究人员在西西里岛西岸发现历史长达6000年的发酵葡萄痕迹。
资料图：葡萄酒。
报道称，此前科学家过去认为酿酒要到公元前1200年左右才在意大利发展出来。不过，日前团队研究阿格里真托(Agrigento)附近克隆尼奥山(Mount Kronio)一个洞穴里发现的陶瓮残渣。
卡塔尼亚大学(University of Catania)化学家葛瑞柯(Enrico Greco)说，那里可能是对神奉献祭品的圣地。
经包括核磁共振等多种技术分析后，都显示残渣有葡萄中酸味的主要来源“酒石酸”存在。
葛瑞柯说：“因为是在洞穴内发现，使得那些陶瓮没被掩埋，让里头的东西得以保存下来，尽管都已凝固好几个世纪之久。”
他说：“我们排除那是来自肉或油等脂肪残渣的可能，而且里面没有葡萄籽或葡萄皮的痕迹，我们判定那是从发酵葡萄遗留下来的。”
经比较邻近地区的瓶瓶罐罐之后，这群考古学家才确定残渣的年代。这项发现使发酵葡萄的年代追溯到公元前4000年，比之前在意大利记录到的最早葡萄栽培早了3000年左右。
葛瑞柯指出：“文章发表时，我们还不敢想象那是人类所发现最古老的酒，但数据让我们相信可能就是这么一回事。”
不过关于那是否真的就是世上最古老的酒，这群科学家们态度谨慎。
葛瑞柯说：“在亚美尼亚也有些相同时期的发现，不过那似乎是一种发酵的石榴饮料，不是葡萄。”他又说：“中国也出现过年代更久远发酵米的迹证。”
（原标题：6000年陈酿！意大利发现最古老葡萄酿酒痕迹(图)）
来源：http://www.chinanews.com/gj/2017/09-01/8319576.shtml
