最近，不少消费者反应，有的线上平台上的外卖商家“变贵了”，“满减活动”少了，配送费却上涨了。相比涨价，不少商家同一菜品在外卖配送时的饭菜量不及堂食，更让消费者觉得“肉疼”。毕竟，吃外卖的多为年轻消费者，已经或未来会背负供房养孩的压力，大多囊中羞涩。
在线外卖变相涨价有多重原因，在线外卖其实属于一种广义共享经济，商户借助平台与个体消费者低成本对接，商户和消费者省去的从信息服务到配送服务的交易成本，其实是由平台承担的，这就意味着平台需要高额成本来维持。
在线消费模式推广初期，平台通过融资扩张市场，但任何融资都不是无限量的，在通过各种补贴占据市场后，平台要继续生存盈利必然会逐渐减少补贴，对商家抽取更高佣金。这一点，网约车如此，外卖也不可避免。当然，面对人力、房租、原材料的成本压力，不少商家的菜品价格也在上调中。
目前，外卖已在整个餐饮市场中占有一定地位。《中国共享经济发展年度报告(2019)》显示，从2015年到2018年，我国在线外卖收入年均增速约为117.5%，是传统餐饮业的12.1倍，占全国餐饮业收入的比重从1.4%提高到10.6%。去年，我国在线外卖收入约为4712亿元。
如果外卖继续涨价，消费者还会买单吗？进一步说，为什么现在的年轻人对外卖需求这么大？或者说，这届年轻人就不能自己在家买买菜、做做饭么？
任何市场需求背后，都有特定的社会环境。这届年轻人所面临的职场环境与父辈不同，很多人没有单位附近的宿舍，也难以享受物美价廉的单位食堂；况且在许多城市，高企的通勤时间成本已让人筋疲力竭，加之一些行业和单位奉行“996”工作制、“加班文化”，一个每天早上8点出门晚上10点到家的上班族，哪里还有时间和力气买菜做饭刷碗？
换言之，之所以形成巨大的外卖市场，并不是因为平台补贴、商家满减，而是有着真切的现实需求。让年轻人少吃外卖，也并非劝一句“吃多了容易长胖”就会奏效，每份外卖背后，或许都有一份孤独，一份无奈，一份盼望。从这个意义上看，对外卖涨价的吐槽、抱怨背后，折射出的是时下城市年轻人的生存压力。
赵昂
