两天的培训对于段朝文而言，好比一场及时雨，他不但学习到了关于黑松露生长环境保护和科学采摘的知识。对于自己如何保护和使用家乡这种珍贵宝藏有了更深切的了解。
段朝文学会了如何更好地保护松露
永胜松露中占比最多的印度块菌成熟季节从11月中旬至次年2月底或更晚些时候。由于缺乏相应的科学知识，当地农户于7月即开始采挖。而不成熟的松露个体小、品相差，导致在国际市场竞争力不足，价格低；更严重的是这种杀鸡取卵式的采摘方式造成了资源浪费，种群萎缩，并最终导致松露产量急剧下降，也令农户的收益得不到持续保障。
针对永胜松露产业这一发展困境，百胜中国必胜客联合当地政府，邀请农科专家，投入资金和资源对当地农户进行线上线下多角度长期指导培训，帮助其转变采挖观念，掌握科学采挖技术，并加强其供应链管理的技能，以实现云南黑松露产业的可持续发展。今年2月的培训，正是该计划中的一部分。而段朝文则成为了项目的第一批受益者，这让他看到了家乡的这种珍贵资源生生不息发展延续的希望。
“做这个科普教育是非常重要的，松露的繁衍生长不仅有科学价值，经济价值，更重要的还有生态的价值。”刘培贵教授表示，“而且来上课的农户热情超乎我的意料，从他们的眼神中，我看到了学习的渴望，他们是非常希望得到这方面的知识的。”
与刘教授一道而来的，还有公安部昆明警犬基地的李警官和他带来的松露搜寻犬。培训课程除了课堂学习之外，还包括训练松露犬搜寻松露，上山实地展示采摘松露的科学手法。以往，人们熟知的是用母猪寻找松露，但其实用犬类寻找松露效率更高更科学。因为松露犬工作情绪稳定，更能明白人的指令，不会破坏菌塘。
公安部昆明警犬基地李警官示范松露犬搜寻松露
与此同时，必胜客积极研发松露系列新品，帮助当地企业完善资质和采购规范，完成对云南松露的批量采购，不仅为当地带来经济效益，更有意义的是史无前例地将云南松露引入百胜中国供应链。采用云南优质松露的必胜客松露比萨系列产品已于4月在全国超过2200家必胜客餐厅正式上市，广受消费者喜爱。
“百胜中国一贯致力于‘情怀和温度’发展业务和践行企业社会责任，在中国打造了多个有影响力的公益项目。‘必胜客扶业计划’也被充满期待，它兼顾了‘精准扶贫‘和‘食材开发’，用创新模式演绎‘授人以鱼不如授人以渔’。”百胜中国首席执行官屈翠容（Joey Wat）表示, “通过培训当地农户提升采挖技术，加强其供应链管理的技能，帮助帮扶地公益农产品对接百胜中国旗下品牌，以实现云南黑松露等产业的可持续发展，改善帮扶地经济生活条件。”
百胜中国必胜客扶业计划正式启动！（嘉宾左起：丽江市副市长王斌、云南省商务厅副巡视员张红霞、必胜客品牌总经理蒯俊、云南省扶贫办副主任杨根全、百胜中国首席公共事务官王立志、必胜客品牌企划副总裁钟芳华）
