60岁的段朝文是云南永胜县永北镇段家村的村长，也是大山的护林员，每天他都会上山巡林。在他闭着眼都能描摹出形状的大山洼上，生长着一种珍稀菌种——黑松露。和很多当地村民一样，段朝文是一名老资格的“松露猎人”，采挖松露已经有超过二十年的经验了。虽然他已经很注意保护松露生长的菌塘，但依旧无奈的看着这种珍稀菌种产量一年不如一年。
优越自然环境的丽江市永胜县
多年以来，当地大多数农户捣毁式的采摘方式对野生松露生长环境的破坏较大，松露的产量日渐降低。据了解，十多年前永胜境内年产松露达 500-800 多吨，约占全省总产量 1/5 强，经过十多年的无序采摘，目前产量仅为原产量的1/5—1/10。
“七八年前，我曾经在一个菌塘挖到30多公斤的松露，最大的单个松露就有7两，但现在一个菌塘总共只能挖到几两松露。”段朝文无奈地摇头，“虽然现在松露的价格涨了很多，但是挖不到，破坏太严重了。”
黑松露的减产成为了段朝文的心病，当地不少乡亲都想改变这种状况，但苦于有心无力。
转机出现在今年2月，中科院昆明植物研究所研究员、云南省野生菌保护发展协会会长刘培贵教授来到永胜，组织完成了3期松露科学采摘培训，覆盖了以段朝文为代表的300余名农户。
永胜县农户参加必胜客扶业计划培训（左图）正在上课的“松露猎人”段朝文（右图）
这项培训是由百胜中国控股有限公司（以下简称“百胜中国”）发起。作为中国最大的餐饮企业之一，百胜中国新近宣布推出“百胜中国必胜客扶业计划”，而永胜的黑松露产业成为了该计划的第一个帮扶目标。
中科院昆明植物研究所研究员刘培贵在山上实地进行松露科学采摘培训
