号称“西餐界的奥斯卡”博古斯大赛来了!博古斯世界烹饪大赛亚太区选拔赛将于5月登场，这是今年最值得期待的盛事之一，也是广州美食登上国际舞台的一次良机。
坦率地说，食在广州，广州美食早已声名远播，谈及粤菜在国际上的影响和地位，更无需赘述，每条唐人街上，几乎都有粤菜馆子的身影，海外中国菜，一度由粤菜“一统天下”。故而粤菜作为广州美食的代表，并不乏国际影响力。
然而，为何广州美食还是急迫需要向外展现的平台，那是因为广州美食早已不再局限于粤菜的单一菜系，而是作为广州城市形象的一个重要元素，需要国际化的包装，需要不同角度的诠释。我们需要通过美食，向世人讲述关于广州这座城市的故事。因为美食本就是人类共同的语言，是最好的媒介。
从引进博古斯大赛，到即将发布米其林广州指南，都足以看出广州美食国际化，广州对标国际一流城市的决心。
有决心固然好，如何通过顶级赛事，让广州美食形象更为国际化，广州形象令人怦然心动，广州餐饮的国际化水平上台阶，才是真正要做的文章。实不相瞒，博古斯素有“西餐界的戴高乐”、“西餐教父”的美誉，博古斯大赛也是业界瞩目的顶级赛事，据称，届时会有上百名米其林星厨到场汇聚一堂，同台切磋交流，单从这一点而言，已属罕见。略为遗憾的是，汇集这些顶级星厨的“名厨之夜”，只作为业内行家的闭门聚会，别说普通人，就连广州的名厨也未能跻身于此。不过令人欣慰的是，在赛事结束后，广州将呈现一场岭南盛宴，招待世界顶级星厨，这些代表广州美食的经典之作，能否入名厨的法眼，令这些堪称世上嘴最叼的大厨们印象深刻，留下舌尖记忆，在此一举。
