2016年，全聚德提出“互联网+”发展策略，4月开始试水外卖业务，推出外卖平台“小鸭哥”，由旗下控股公司鸭哥科技运营，目标客户定位年轻消费者。
然而，2017年半年报显示，鸭哥科技已于今年4月停业，仅实现营业收入36.7万元，净亏损达243.1万元。
体验过全聚德外卖的李女士表示，外卖派送时间过长，到手的烤鸭都凉了，口感非常不好。而且对于外卖的消费主体——年轻人来说，一只200多元的烤鸭实在算不上用餐的首选。
2017年3月，全聚德宣布收购休闲餐饮品牌“汤城小厨”。而就在8月29日，全聚德就宣布终止收购，称由于交易的复杂性以及推进的不确定性，无法按时完成交易。
全聚德怎样才能成功转型，重新焕发青春？
对此，朱丹蓬认为，难度较大。在全国化、差异化、多元化方面，全聚德都很难做好。首先，在全国化方面，全聚德作为一个北京烤鸭品牌，地域性较强，它曾尝试过全国化，店面开遍全国，却只是昙花一现，难以维持；其次，在差异化方面，由于全聚德是具有历史传承的老牌子，不能轻易改良配方，与其他品牌的竞争优势必然逐渐缩小；最后，在多元化方面，由于自身机制的缘故，其企业文化与体制难以与民营企业对接，不利于进行并购，其本身也不具备互联网基因，导入“互联网+”等新基因很难成功。
“现在的全聚德，能够保留好自己的市场就已经很不错了。”朱丹蓬表示。
记者给全聚德方面发去采访函，但截至发稿前未得到回应。
（国际金融报记者 郑馨悦）
