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现场查封
部分牛油呈黑色
经清点，执法人员现场发现53袋牛油、5袋底料，均无任何标识，部分牛油呈黑色，其中3袋牛油还有余温。目前，高新食药监局稽查大队已将牛油和底料查封，正在作进一步调查。成都市食药监局提醒说，如发现食品、药品问题，请及时拨打12331热线电话向当地食品药品监管部门(市场和质量监督管理局)进行投诉或举报。
四川律盾律师事务所律师李平说，从我省现在的司法实践来看，如果警方查实火锅店使用回收老油，相关责任人就可能构成了刑事犯罪，这类案件已有先例。但结合本案来看，需要结合执法人员和警方的现场搜证及其他辅证加以综合判断。李平说，从目前来看，该火锅店后厨的卫生条件堪忧，可能会被食药监部门作出行政处罚决定。
对|话
熬老油很隐秘
“前厅不能进后厨，否则罚款200元”
一位小工告诉记者，他应聘来火锅店做服务员10多天，经理要求他不能随便进入后厨，否则罚款，所以并不知道后厨的情况。
见到过有人在后厨回收油脂然后重新熬制吗?
小工：没看到过。我才来10多天，主要负责前厅的摆放碗筷和上菜等工作，除了到后厨拿东西，经理一般不准我们到后厨，否则罚款200元。
你见到过后厨有老鼠乱蹿吗?
小工：见到过，有时候还要爬上菜架和餐柜上，但这些上桌前都是要洗的。
你现在看了后厨封起来的牛油了，还敢吃吗?
小工：不敢吃了。
（华西都市报-封面新闻记者吴柳锋摄影刘陈平）
