琥珀炖莲子：甜润去燥补水养颜
惊蛰时节品尝温润琥珀炖莲子最适合不过啦。凯悦酒店沁园厨房厨师长龙吉生介绍，优质中药材琥珀本性甘平，具有温润补水的作用，可先泡水去除杂质。同时将莲子浸泡1个小时后，只需用牙签轻轻一捅，即能轻松去掉莲子心。“这样炖出来的汤水不会有轻微的苦涩味。”龙吉生说，将这两种食材放入炖盅，添加少许红枣、枸杞和鲜百合，注入适量的矿泉水，再放一点冰糖，然后入笼隔水蒸炖。他提醒，烹制养生靓汤以蒸炖为宜。
两个小时后，琥珀炖莲子出炉。这款汤水口感甜润、清香可口，有助于去燥补水、平衡人体机能，特别适合经常熬夜的上班族。
精巧“一口鲍”：口感丰富清润去腻
鲍鱼居四大海味之首。如今虽有山珍海味之名，但早已无昂贵、稀罕之实。东莞蚬皇住家菜推出的精巧“一口鲍”，一份仅需30多元，啖之也能发挥清润的作用。
“一口鲍”这道菜十分精巧，但烹制起来还是相当复杂的。先用老鸡、排骨、八爪鱼和鸡爪等一起熬5个小时。然后将南非鲍鱼用清水泡开，洗净泥沙与污垢，放入老火汤中以小火再煲12个小时。
此外，另一种食材大连球参得用温水浸泡。浸泡16个小时后将其对半剖开，加入适量的鲍汁，连同鲍鱼一起小火煮20多分钟，即可出锅上碟。另外，将荞麦隔水蒸，以高汤泡熟节瓜脯，青花菜焯水，三种食材各取少许伴碟。
鲍鱼营养价值极为丰富，含有20多种氨基酸，是一种补而不燥的海产品， 既可滋阴清热又能润燥利肠。
将鲍鱼与球参搭配起来，口感协调而丰富。而浸泡了鲍鱼汁的荞麦、节瓜脯和青花菜入口清淡，去腻功效恰到好处。
揾食路线：广州食客从广深高速东莞出口下，深圳食客在莞深高速东莞出口下，进入松山湖高新区，于松山湖高新区管委会处前行200米，即至松山湖凯悦酒店。沿东莞大道直行，在会展中心路口处掉头，进入鸿福路后前行，经过海雅百货300米后掉头即至蚬皇住家菜。
