饭店经理：冬天不涨价 整条鱼价格不分部位
对于“北岸野生渔村”内鳇鱼鱼头398元/斤，比这家饭店的鳇鱼要贵上300元的情况，这位经理回复，“我们家没有这么贵。而且整条鳇鱼不管什么部位，都是一个价格，98元/斤。除非是像鳇鱼籽这类食材的价格会贵一些，因为它比较稀有。”
此前，“北岸野生渔村”表示“鳇鱼冬天的价格要高一点，进价大约一百七八十元，再加上成本的话，就得三百多。”对此，该大堂经理表示不认同，“我家的价格都是明码标价，冬天也没什么大的浮动。不管是外地游客还是本地市民，一律相同对待，就是98元一斤，不存在什么猫腻。”经理说。
这位经理说，因为冰雪大世界等冬季旅游景点，冬天外地游客来哈尔滨旅游的人数多，在冬季接待的旅行团会多一些。
批发市场：整条鱼批发价每斤约30元
另外，法晚记者从哈尔滨市哈达海鲜批发市场了解到，哈达市场内鳇鱼较少，“即使进货了也卖不出去，因为鳇鱼大多数个头大，即使老百姓买回家也没法处理。”一位批发商告诉记者，“10多斤的鳇鱼批发价大概是30元，但是到底是纯正的鳇鱼还是养殖的就不好说了。”
另外，该批发商告诉记者，在冬季，鳇鱼价格上涨的原因还包括交通因素、捕捞难度加大、数量减少。
该批发商说，“商家或许有自己的供货渠道，市场上也有从湖北进货的，如果是这样的话加上空运的费用，成本就会更高一些。”
最后批发商说，鳇鱼市场“说道挺多”。
进展 涉事饭店 承认代客签字
16日，江苏常州游客陈某接受了央视的采访，他表示“希望还自己一个公道”。
陈某在接受央视采访时表示：“谁先动手是一个非常好解决的问题，我们有一个付钱的过程，在这个付钱的过程中，只要把这一个监控提前大概十五分钟，所有的我网上说的事实，这个监控都可以看到。”
陈某还表示店家展示的顾客签字，并不是他的字迹。陈某说：“店家说那个签字是我签的，我可以自始至终地说，我从头到尾没有签过任何的字，望黑龙江方面把这个纸条保留下来，我们可以通过法律途径，对字迹进行鉴证。”
根据此前央视的最新报道，北岸野生渔村方面表示确实不是陈某签的字，“是他委托我们店方签的”。
陈某接受采访时表示，当时在点菜的时候，跟点菜员说人少，点菜员却不断地说菜不够。在点菜过程中，陈某要求那个鱼只要七斤左右，但是那个刀没按照陈岩指定的位置切下去，一刀下去之后变成10斤4两。而官方调查情况说明中提到，单据上显示鳇鱼中段标注斤数为14.4斤。
可是陈某说：“根据我手上的证据，这个指示牌是放在一个角落里，我们一共有15个成人6个小孩，服务员不断说我们点的菜不够不够，在点菜过程中，我主动要求那个鱼只要7斤左右，但是他给我一刀下去以后，没按照我指定的位置下去，一下去以后过秤就是10斤4两，这个10斤4两，我可以拿我的人格担保。”
