正在消失的“狗肉”
北青报记者调查发现，与广西比邻的贵州，名扬四海的“花江三绝”（花江狗肉、花江米粉、花江酒）之一的“花江狗肉”已不在当地推荐之列。在网络上搜索“贵州特色地方美食”、“贵州美食攻略”、“去贵州旅游必吃美食”等关键词，跃入眼帘的只有“荞麦肉丁”、“盐酸干烧鱼”、“苗岭酸汤鱼”等内容。
贵州媒体人孙中汉对北青报记者说，若论“传统”，谁也无法和贵州花江狗肉作比，其源于三国，至今已有数千年的历史。说花江狗肉既是一种食品，也是一种文化，一点也不过分。
而若论“地方”特色，关岭县花江镇位于安顺以西80公里处,距黄果树景区仅30公里之遥，地处布依族、苗族自治县内。作为民族的传统佳节，“六月六”这天的布依族人依古规要以狗肉款待嘉宾。有案可查的是，花江镇人经营狗肉至少已有100多年的历史。
“但你为何听不到贵州人渲染‘六月六’民族节庆？因为古老的也好、传统的也罢，都不意味着可以超越时代人类共识。就吃狗肉而言，能不吃尽量不吃；退一万步讲，吃你尽可以吃，但将它当成‘节日’甚至包装成‘产业’，这就难免引起众怒。”孙中汉说。
在浙江，有600多年历史的金华湖头狗肉节已于2011年终结。原定于2011年10月18日在婺城区乾西乡湖头举行的狗肉节，遭到腾讯微博网友的“声讨”，随后包括演艺明星在内的各界人士加入声讨行列。
浙江金华的吴瑞中先生告诉北青报记者，作为众多爱狗人士中的一员，他永远也无法忘记2011年9月20日这个日子：“那天，浙江省委组织部长蔡奇发出了8个字的微博：狗肉节已永久取消。
去年6月18日，西北政法大学动物保护法研究中心、中国小动物保护协会等大约20家机构组织共同发出《关于取缔“玉林夏至荔枝狗肉节”的紧急呼吁书》，认为存在“严重盗贩杀狗现象及相应的狗肉黑色产业链”，并且狗肉缺乏严格的检验检疫，呼吁当地政府“果断取消狗肉节，减少或限制狗肉消费”。
中国小动物保护协会认为，在狗肉节的废立之争中，社会更加需要的是政府对百姓认知的理性引导，而不是玩“文字游戏”。政府应该让民众知晓一个事实：“狗肉节”不符合当今世界尊重生命、倡导文明的历史潮流，狗作为人类的朋友，已被全世界100多个国家和地区列入禁食范畴。
不过支持多元文化的声音也不鲜见，有学者认为，吃狗肉，只要是肉狗，实际上反映的是社会多元的饮食结构，要尊重每个人正当的饮食需求，但食用肉狗应当尽可能地减轻它们在宰杀过程中的痛苦。同时，对于爱狗人士不食狗肉的观点也应该予以尊重，这是社会文明的进步，保护动物应成为每一个公民的责任，政府应多提倡文明的饮食习惯。
玉林市政府在此前发布的说明中表示，对夏至吃狗肉习俗引发的争议高度重视，将对狗的养殖、运输、屠宰、加工、经营与消费多个环节进行监督和综合治理，同时提倡爱护动物、保护动物，文明用餐和健康用餐，打造文明健康的餐饮文化，不断提高市民用餐素质和社会文明程度。
文/本报记者 张倩
