中新社台北4月1日电 题：“不安分”的创意面点师涂梅玉
中新社记者 毕永光 路梅
在新北市新庄区名为“法提”的素食工作室，创意面点师涂梅玉向记者展示了她近期佳作：一条黑脊灰肚的“鲭鱼”。在记者感叹面点可以做得如此逼真时，涂梅玉拿起刀，像切活鱼一般把鱼头切了下来——鱼身截面的红色鱼肉纹理清晰可见，仿佛中间有白色的鱼骨贯穿其中。
3月28日，涂梅玉展示她的“鲭鱼”发酵面点。中新社记者 毕永光 摄
资深素食料理师张翡珊说，涂梅玉做的“鱼”是发酵面食，类似馒头，温度、湿度、酵母的用量、制作时间等都是变数，“特别是要在蒸熟后还能保持内外的造型，不过不欠，相当不容易！”
涂梅玉也很开心，“下刀之前有些紧张，不知道切下去会怎么样。”她告诉记者，之前做过4条“鲭鱼”，只成功了一条。
3月28日，涂梅玉制作“鲭鱼”仿真发酵面点。中新社记者 毕永光 摄
涂梅玉是两个孩子的妈妈。4年前，她从幼儿园捏陶才艺老师转行学习烘焙、点心制作等，将陶艺的功底用于面点创意，没成想一发而不可收。
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