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高丽菜盛产农民苦!制作独家泡菜方法大公开(图)

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  “作伙做泡菜,一起助菜农”活动。(主办单位提供)

台湾《中时电子报》报道,近日岛内高丽菜盛产,虽然价格回升,但也只回到栽种成本,农友获利有限,大量囤积高丽菜又会产生保存不易与食材浪费的问题。新北果菜公司总经理江惠贞表示,除发起团购高丽菜运动,进一步举办大家一起动手制作泡菜活动,响应惜食。

独家泡菜的材料。(主办单位提供)

   独家泡菜小作法

   材料:高丽菜1颗、红萝卜半条、白萝卜半条、白醋1杯、糖1杯、盐3大匙、红辣椒1条,话梅2颗、蒜头3瓣、姜2片、花椒数粒。

   作法:

   1.将高丽菜切大片拨开,红萝卜切丝、白萝卜切厚片,用水清洗后备用。

   2.将高丽菜片、红萝卜丝、白萝卜片放入塑料袋,加入1大匙盐,封口持续摇晃1分钟,再加入清水洗去盐味,倒掉盐水,重复本动作3次。

   3.将白醋1杯、糖1杯、红辣椒丝,话梅、姜丝、蒜头片、花椒粒放入袋中摇晃均匀,冷藏3-4天即可食用。

   近期高丽菜价格逐渐回稳,高丽菜质量优良,鲜甜软嫩,不管是做泡菜、包水饺都非常适合,欢迎民众踊跃前往三重批发市场及板桥批发市场采购。

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