台海网4月3日讯 （海峡导报驻台记者 薛洋 文/图）从昨天开始，首届眷村美食好味道特展在台北市“信义公民会馆”举办，主办方通过食物制作、文物展览等方式，来重现眷村生活的美好“食光”。
位于台北信义区的“信义公民会馆”，前身是“四四南村”。前些年因城市发展，这个眷村面临拆迁。所幸在文史工作者及眷村居民的努力下，保留部分房屋，成为现在的“公民会馆”。导报驻台记者来到这里时，不禁被这里与周边环境的鲜明反差惊呆，在繁华的台北101大楼旁，居然有如此宁静古朴的微型村落。漫步其中，仿佛进入时光隧道。“食光芬芳——首届眷村美食好味道特展”便在这里温馨登场。走进眷村老屋，香气便扑鼻而来，葱姜酱料、面条、饺子等摆放在桌子上，有家庭主妇向参观者现场演示眷村美食的制作方法。
展厅还摆放4张餐桌，诉说着4个家庭的故事，桌上的每碗牛肉面、每盘水饺、每个韭菜盒子，都是这些外省军眷早年在台生活的缩影。此外，主办方还找来老式缝纫机、黑白电视机、热水瓶等文物，以还原眷村生活形态。
策展人吴滋懿表示，自己是眷村第三代，但当小孩有一天跟她说，“想吃凉面却不知凉面从哪来的”，便知是该做这件事的时候了。信义区区长游竹萍说，这次特展以“味道”为主题，盼透过老故事让更多年轻人和观光客体验、了解在地故事，“让老滋味可以传承”。
此次展览将持续到5月29日，大陆游客若赴台北101参观，不妨到一旁的“信义公民会馆”走一走，品味一番台湾眷村的美食与文化。
眷村美食：挥不去的乡愁
在“眷村美食好味道特展”展厅的墙上，挂着知名诗人余光中写的《乡愁》：“……乡愁是一湾浅浅的海峡，我在这头，大陆在那头。”眷村美食，已不单单是食物，其中更蕴含着浓浓的乡愁。
如今，眷村美食早已走出眷村，几乎遍布台湾每一个角落，甚至成为“国民食物”，特别在外省人聚集的台北市，更是如此。
可以说，台北人对面食的喜爱程度，高于大陆任何一个南方城市。不管是西北清真拉面、山西刀削面、陕西油泼面还是四川担担面，在台北都能吃到。而且这些面馆的生意通常都很好，想吃得先排队。
除了面条，像是饺子、锅贴、红油抄手，以及南方城市很少见的猫耳朵、面疙瘩、韭菜盒子，在台北都有机会品尝。面食是眷村美食的精华。事实上，台湾作为闽南移民为主的地方，米饭一直是居民的主食，但随着外省人的涌入，他们所带来的大陆美食，渐渐被岛内各族群接受。
有些在大陆都没听过的美食，居然也冠上大陆城市的名字，像是“福州胡椒饼”。台北很多地方都有卖“福州胡椒饼”，其中以饶河街观光夜市那家最出名，导报驻台记者每次从那里经过，总看到摊位前排着长长的人龙。很多福州人都没听过的“福州胡椒饼”，在台湾竟成为最夯的美食之一。
导报记者做过一番考证，原来“福州胡椒饼”也来自于眷村。这种食物本来叫“福州葱肉饼”，馅料中含有胡椒粉，30多年前开始在台湾流行，后来名字就变成了胡椒饼。
如今，不管是山西刀削面、韭菜盒子还是“福州葱肉饼”，这些大江南北的食物已融入台湾美食文化的基因中。任凭时光飞逝，当食客品尝它们时，总有一种挥之不去的原乡情怀。
