台海网11月5日讯 “包饺子文化是从眷村发扬出来的！”桃园县长吴志扬4日到大溪参加2012桃园眷村文化节“侨爱邻舍节、义结金兰”饺子嘉年华会，现场也动手包水饺、煮水饺，并与民众一起分享吃水饺的趣事，一同展现眷村大江南北面食绝活。
据中评社报道，侨爱生活圈包括仁义、仁善、侨爱三里，有眷村、类眷村、新社区，族群多元，今年眷村文化节大溪场，结合“代代传情”的主题，以水饺、面食为活动发想，串起眷村生活的代代记忆，3个里的眷村妈妈组成近50队参加，让人一睹眷村面食的多元。
吴志扬亲自下场包水饺、煮水饺，并与民众一起分享吃水饺的趣事，他说包饺子文化，是从眷村发扬出来的，以前眷村住平房，一家包饺子后一定会和邻居分享，现在虽然已改建成公寓大厦，但这种邻居间互相关怀的感受还是要代代传承下去。
眷村菜最大特色，是不限南北口味，尤其包饺子是眷村人家必定会的技能之一，由于眷村荣民来自五湖四海，其中不少为北方人，加上1950、60美援年代，公家常配给面粉的关系，杆面、和面成为眷村妈妈必备的手艺，家家户户都有一块面板和面棍，有户人家包了水饺，必然端出来分享左邻右舍，这种眷村邻舍相濡以沫的值得传承及发扬。
出身于大溪镇侨爱新村的金钟影后王琄，也和家人一起参与眷村文化节活动，并分享小时候包水饺的记忆。
台湾老字好的金兰酱油，设厂就在大溪侨爱新村旁，现场也特别提供调味料组，要各桌发挥创意，调出属于眷村的味道。
来自金门的郭杨丽月妈妈表示，原先她是不会包饺子的，嫁入眷村之后，因为北方人的郭伯伯喜欢吃饺子，才跟邻居学得包饺子的绝活，从和面、杆皮到调馅，家里有什么料、想吃什么就包什么，种类、搭配多元，但郭伯伯最爱吃的仍是最传统的韭黄口味。
来自淅江的郑爱芬阿姨说，吃水饺的好处是，价廉味美，吃法简单，煮上一锅水饺，有主食—饺皮，有菜—饺馅，还有饺汤好喝！
活动中，她将制作先生最爱的四季豆饺子，来款待各界参与的朋友。
