台海网9月24日讯 咸蛋黄与红豆泥塞入面团内，涂上薄薄的蛋清，摆入烤炉几分钟后，热腾腾、黄澄澄的蛋黄酥出炉，这就是台北看守所“清溪烘焙坊”最受欢迎的伴手礼。中秋前夕创下一五○万元（新台币，下同）业绩，成为最夯的“铁窗经济”。
据联合晚报报道，周日就是中秋节，台北看守所九月起收到逾百张订单，十八名烘焙坊学员每天赶工、加班到晚间九点，揉面团、包馅料，管理员说：“请不要再下订单了，学员做不完。”
北所指出，位于义舍三楼的清溪烘焙坊，让短刑期、希望学得烘焙专长的收容人，制作糕点对外贩售，平常出产瓦片、凤梨酥等点心，每月业绩约五十万元。
中秋节前三周涌入大笔订单，销售金额超过三倍。学员虽辛苦，也藉此多赚劳动金。烘焙坊平日开四个烤炉，出产约五千颗蛋黄酥；中秋节前，每天至少得做七千颗，将十二个烤炉全启动才能消化爆量订单。
北所说，现在经济不景气，每盒十二入、两百五十元的蛋黄酥礼盒，成为犯罪者保护协会、更生保护会等单位俗又大碗的伴手礼，有的公司甚至订上百盒。
北所说，烘焙坊的目的是培养收容人一技之长，不是与民争利。
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