台海网6月27日讯 台湾美食展筹备委员会昨天举办新创乡土风味料理发表会，展示由台湾“行政院农业委员会”辅导表现优异的十二家农场新菜单。十二家特色农场皆入选参加八月九日至十二日登场的台湾美食展 ，届时将透过以美食为主题包装成单一售价、单一票券、全国适用的套装旅游行程亮相。
据台湾“中央社”报道，台湾观光协会会长张学劳表示，有越来越多的美食展举办，台湾美食展多年来秉持的理念是，美食展主题要能协助观光发展，饮食方向要与国际接轨，还要使用本地食材。
入选参展的十二家农场为香格里拉休闲农场、头城农场、北关农场、八甲休闲农场、牛斗古舍古乡音乐休闲农场、我的香草花园农场、雪霸休闲农场、日祥生机园地、羊妈妈休闲农场、酒桶山休闲农场、南园休闲农场和大坑休闲农场。
由农委会提出的休闲农场餐饮服务提升计划，今年上半年辅导百余家休闲农场参加第一阶段餐饮研习，向名厨学习厨艺、厨房管理和餐厅服务等。第二阶段则进阶辅导建立特色，对表现优异的十二家农场增加展场展示菜肴制作的特训，甚至由专家直接到农场，进行个别深度辅导。
在由台湾美食展筹委会举办的展前发表会中，十二家农场都端出新创的乡土料理，食材是放山鸡、香鱼、金枣等地方食材，但透过名厨训练后，切工精细，摆设方式注重美感，让原本豪迈的乡土料理变细致，一盘盘乡土风味料理远观犹如艺术品。（千寻虹）
