受到日夜温差大影响，鸡的产蛋效率降低，再加上农历年节前需求畅旺，以致鸡蛋供应出现缺口。有台湾媒体走上街头访问民众对于“缺蛋”的意见，有妇人就忍不住抱怨“不但缺蛋我们还缺钱，希望民进党当局能体谅我们老百姓的苦”。
该街访询问台湾民众“全台鸡蛋荒，每日缺蛋400万颗，你觉得？”选项有1.婆妈表示“过年炕肉没卤蛋，做菜怎办？”2.“真的买不到！有股蛋蛋的哀伤”3.“呼叫陈吉仲，‘农委会’别在混了”4.“连鸡蛋都搞不定，民进党当局还有脸推核食！”5.“还好吧！没有鸡蛋可以改吃鸡啊”。
有妇人就说“真的都没蛋、就买不到，全联还有杂货店都买不到”、“没买到真的”、“去菜市场的时候，是直接完全都没有鸡蛋，店家都卖完”、“买不到”、“有钱都买不到，我昨天拜托人家订了一盒，还拜托耶”、“多跑几家，一定要买到呀，过年耶”；另外有民众则说，“都买不到鸡蛋，目前只抢到一盒”。
还有民众说，现在变成我们民众很可怜，连基本的鸡蛋都没有，没有蛋对我们一般民众是痛苦的感觉，薪水没有涨，物价这样涨，我们会受得了吗？
也有人吐露心声，不但缺蛋我们还缺钱，希望民进党当局能体谅我们老百姓的苦，对不对，过年真的很辛苦，但是不过也得过，民进党当局要体谅我们，尤其疫情更糟糕，大家都你怕我我怕你，谁都不敢出来，民进党当局很糟糕很糟糕。
该该街头访问结束后，最多民众选的答案是“连鸡蛋都搞不定，民进党当局还有脸推核食！”其次为“呼叫陈吉仲，‘农委会’别再混了”、“还好吧！没有鸡蛋可以改吃鸡啊”、“真的买不到！有股蛋蛋的哀伤”。
关于缺鸡蛋，蛋鸡业者分析，新冠肺炎疫情导致原物料大涨、饲养成本增加，去年5月民众在家防疫、餐厅停止内用鸡蛋滞销价格崩跌，为了止血业者大量淘汰蛋鸡。等待去年10月左右蛋价逐渐回稳，要想再重新养蛋时，却已发现无鸡可买，种鸡、雏鸡都出现缺口，再加上秋冬禽流感等疫病肆虐，加速扩大缺蛋的缺口，一发不可收拾。
此外，台当局“农委会”28日表示，已启动相关因应措施，除了请蛋鸡业者积极提高生产量，过年期间也持续生产外，并协调加工业者及蛋商释出库存优先供应民生所需。（来源：海峡导报新媒体 方艳艳 整理）
