台海网10月6日讯 现在正是虱目鱼盛产期，想要尝鲜的民众可得好好把握。“渔业署”昨日表示，目前虱目鱼量丰价稳，而且鱼鲜味浓、鱼肉肥嫩，想要品尝虱目鱼的美味正是好时机，目前已全面在家乐福、大润发、爱买、松青、顶好、全联等六大卖场贩售，提供民众新鲜平价的虱目鱼。
据《台湾新生报》报道，“渔业署”指出，虱目鱼主要养殖区分布在台南、嘉义、云林等地区，养殖历史悠久，到目前为止已经超过三百年，年产量约四万公吨，除了部分外销至海外消费市场之外，大部分都供应台湾消费市场，这也是最有台湾味的鱼种之一。
“渔业署”进一步指出，虱目鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素E、胶质、钠、钾、钙、磷等营养成份，营养价值高，而且又可以做成各式各样的料理，譬如油煎、煮汤、酱卤、炖补等做法，也因为烹饪方式众多，所以风味相当多样化，民众不容易吃到腻。
除此之外，虱目鱼还可以做成鱼饺、鱼羹、鱼肚、鱼丸、鱼松、鱼乾等产品，也适合做为各种美食料理的搭配食材，譬如鱼羹面、鱼松粥、鱼丸火锅汤等，料理变化丰富，如果民众想要品尝新鲜肥美的虱目鱼就要趁现在，只要是在产季期间，肉质往往都是最鲜嫩肥美，目前在各大卖场、生鲜超市都可以买得到。
