台海网10月27日讯 美国牛肉扩大进口案引发全面烽火，“立委”认为谈判全盘皆输。熟知过程的当局高层昨天强调，当局决策有三个过程，并增加两道保险，确认美国牛肉安全性才签约，不会拿人民健康当赌注，社会不应沦于理盲。
据台湾联合报报道，美国牛肉扩大进口谈判自去年五月展开，直到今年10月22日定案。当时新当局上任虽没有多久，但已将美国牛肉进口列入重要民生议题，“卫生署”曾经派专家到美国实地了解状况，上任“卫生署长”叶金川曾对美国牛肉的安全性做出评估。
叶金川当时作出结论，食用美国牛肉内脏导致狂牛症的机率是百亿分之一点五，“几乎等于连中三次乐透”；而食用美国牛肉绞肉导致狂牛症风险是百亿分之5.7。当局高层指出，根据上述结论，当局在认为美国带骨牛肉、内脏安全无虞的情况下，进行谈判，这是第一阶段决策。
第二阶段决策，当局决定参考韩国模式。当局高层说明，当时进口美国牛肉在韩国引起极强烈的反应，而李明博“内阁”刚总辞，新当局处理相关议题小心至极，加上韩国饮食模式与我相近，同样也吃牛的内脏等，所以当局认为韩国模式值得参考。
接下来，为了加强美国牛肉的安全性，当局认为还需要两道保险，要求美方建立QSA品管系统，美国产地需要兽医长驻，并对出口相关产品品质认证，为防美方造假，台美牛肉议定书中以美国当局信用作保，这是第二道保险机制。
当局高层强调，目前认为美国牛的头、脑、脊髓、眼为危险物质，但牛杂却是安全的，风险极低，谈判美国牛肉进口，当局立场一直没变。
高层透露，相关谈判在美国在台协会前处长杨苏棣任期即展开，杨还抱怨：“你们的要求怎么这么多”，似乎对任内没有完成谈判，非常遗憾。高层强调，台美牛肉议定书已签定，“定了就是定了”，当局接下来要做的事，是向社会大众释疑、沟通。
