在进口美猪冲击台湾猪农及民众健康的争议中，有一个受到忽略的事实面向，值得我们关注。那就是：近两年已有越来越多的美国猪只饲养业者不再使用俗称“瘦肉精”的莱克多巴胺作为添加剂，其比率已超过美国猪肉市场的六成以上。如果不添加“瘦肉精”已成为美猪市场主流，台湾当然大可开放美猪进口，但其前提是必须以不含“瘦肉精”的肉品为限。这项事实，或许可以改变大家讨论美猪问题的方式。

促使美国饲养业者停用莱克多巴胺的主要因素，是来自中国大陆市场的需求压力。非洲猪瘟在2018年传入大陆，导致民生所需的猪肉供应严重短缺。美国肉品公司看准这波商机，亟欲打入大陆市场；但大陆禁止使用“瘦肉精”，美国肉商因而大幅改变做法，要求合约农场不再使用莱克多巴胺，以求符合大陆的进口规定。

这波不用“瘦肉精”的改变，由全美市占率最大的史密斯菲尔德（Smithfield）公司发动，这家位于弗吉尼亚州的企业在2013年被中资的万洲集团收购，先在2018年停用莱克多巴胺。同一年，市占率第三位由巴西控股的ＪＢＳ美国公司，也宣布停用莱剂。去年，第二大的泰森食品（Tyson）宣布加入禁用“瘦肉精”行列，至今年2月所有肉品完全停用。今年4月，第五大肉品商荷美尔（Hormel）也加入禁用队伍。这四家加起来，已占美猪总产量的六成二。

这些变化，说明了两个简单的事实：

其一，美猪有两种，一种含有“瘦肉精”，一种不含“瘦肉精”，不含“瘦肉精”的肉品已占了大宗。就台湾而言，我们毋需将美猪一律视为可疑毒物而拒于门外，但也不能毫无选择地开放不合规定的肉品进口。

其二，肉品生产者可以、也应该适应消费者的需求，主动改变自己的饲养方式；而不是生产国凭着强权迫使小国或地区消费者接受，硬吞下不健康的食品。

试想，近两年正是特朗普对大陆发动贸易战最激烈的时刻，但与此同时，美国肉品市场却悄悄发生变化，肉品生产商主动调整长久以来的饲料配方以符合大陆的规定。如此一来，既满足了大陆市场的肉品需求，也有助缓解中美贸易逆差，这才是真正的“时空环境变化”。否则，民进党“在野”说一套、“执政”做一套，只是言行反复，心态和论述却还停留在旧时空。

蔡英文宣布开放美猪进口后，国台办发言人马晓光批评这是“损害台湾人健康”；民进党籍民代王定宇立刻“还以颜色”，批大陆上周才进口三千多吨美猪，还敢厚颜骂人。很显然，王定宇自己没有搞清楚，大陆进口的是不含“瘦肉精”的美猪；不像台湾，不分青红皂白为“瘦肉精”美猪开了通行证，台农业主管部门却仍禁止本土猪农使用莱克多巴胺，这是屈辱的双重标准。

全球禁用莱克多巴胺的国家和地区，多达一百六十个，可见它对人体的危害疑虑，举世皆然。民进党当局批评大陆“不重视人权”，但大陆在美国巨大的贸易压力下，犹能坚持“瘦肉精”零检出，从而促使美国肉品业者主动调整饲料配方，不再添加莱克多巴胺；就这点而言，民进党如此轻易低头，又好意思自诩“人权”为本？

换一个角度看，如果开放美猪有助“台美”贸易协议的谈判，而美猪市场也正走向“无瘦肉精”的主流转型；在这种情况下，台湾并不需要将“美猪”和“毒猪”划上等号，而可以在“瘦肉精美猪”和“无瘦肉精美猪”之间作出区别，选择进口健康的无“瘦肉精”美猪。如此一来，既能平息民众的疑虑和愤怒，也可以落实照顾民众健康的承诺，而不必在那里为“瘦肉精”作不理性的狡词辩解。

大陆可以进口“无瘦肉精美猪”，如果台湾不能，民进党当局恐怕难以自圆其说。各部门除了空喊口号，不如用心思考怎么谈判拿捏进口健康美猪。

本文原载于台湾《联合报》