近日，台湾知名美食家高文麒到访泰州，在深入探寻当地美食文化后，对泰州美食赞不绝口。
高文麒在美食领域有着深厚的底蕴，曾担任《舌尖上的中国》《风味人间》等美食纪录片顾问，并出版多部饮食文化书籍。此次泰州之行，他深入大街小巷，品尝了众多当地特色美食。
在泰州早茶店，高文麒品尝了蟹黄汤包、海陵鱼汤面和手工干丝等招牌美食。他对蟹黄汤包赞不绝口，认为蟹肉与蟹黄的搭配恰到好处，避免了纯蟹黄易起腻的问题。海陵鱼汤面更是让他连连称赞，汤头是用炸过的鳝鱼骨晒干后吊制而成，通过大火翻腾让脂肪乳化，呈现出浓郁的白色，鲜度极佳。面条选用略带碱味的细面，口感扎实爽口，与鱼汤搭配堪称完美。手工干丝也让他惊喜不已，干丝刀工出色，不连刀不断丝，口感略硬，带着酱油的鲜味，口味清淡，别有一番风味。除了早茶，高文麒还前往当地土菜馆，品尝了鱼籽鱼泡、猪尾巴烧鸭掌、肥肠豆腐和蛏子萝卜汤等特色菜肴。
高文麒表示，泰州美食给他留下了深刻的印象。这里的美食不仅口味独特，还蕴含着丰富的历史文化底蕴，每一道菜都能感受到当地人对美食的用心和传承。他希望通过自己的分享，让更多人了解泰州美食，感受这座城市独特的饮食魅力。（中国台湾网、泰州市台办联合报道）
