第三集：“大食物观”，筑就新发展时期台胞更安心的家园
树立大食物观，要从更好满足人民美好生活需要出发，掌握人民群众食物结构变化趋势，在确保粮食供给的同时，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给，缺了哪样也不行。
——习近平
“要树立大食物观”，是习近平总书记在今年全国“两会”参加政协农业界、社会福利和社会保障界委员联组会时发表的论述。“大食物观”透露出什么信号?“大食物观”与台胞台青在大陆的生活又有着怎样的联结?今天我们一起来探讨这个话题。
仓廪实，天下安。曾几何时，吃饭问题是始终悬在中国人头顶的难题，如今，我们却能听到习近平总书记说“现在讲粮食安全，实际上是食物安全”。
福建社科院社会学所研究员耿羽认为，“大食物观”的提出，说明从解决温饱问题到建设小康社会、再到建成小康社会，大陆社会在不断发展进步，食物的观念也在不断地更新发展。耿羽分析称，从吃得饱阶段，升级到吃得好的新阶段，从“把饭碗牢牢端在中国人自己手上”，到“缺了哪样都不行”，这是食物供给从单一生产向多元供给的深刻转变，是全方位、多途径开发食物资源的战略擘画。
“大食物观”托起“舌尖上的幸福”
其实，早在2015年12月召开的中央农村工作会议上，“大食物观”就首次出现在大众视野中。2016年，中央“一号文件”再次提及“大食物观”概念，指出要面向整个国土资源，全方位、多途径开发食物资源，满足日益多元化的食物消费需求。2017年中央农村工作会议，习近平总书记指出，要向耕地草原森林海洋、向植物动物微生物要热量、要蛋白。今年3月6日习近平总书记再提“大食物观”，更是拓展了传统的粮食边界，使我们从更广的维度去把握粮食安全、食物安全。
“习总书记在闽工作期间，就提倡福建要大唱‘山海经’。”耿羽说，“福建省依托了很多丰富的自然的生态资源，以有机的绿色的无公害的农产品种植加工为重点，打造了很多生态食品和产业基地，大力发展了食用菌、茶油、笋竹、淡水鱼等多种健康食品。”
福建省绿色生态农业助力乡村振兴
如今福建的绿色食品产品数量已突破1000个，很多台湾同胞也积极地参与了福建绿色食品建设。耿羽介绍，台资企业“梅百华”在福州永泰建设了一个青梅文化创意园，引进了很多台湾的精致农业技术，例如青梅矮化技术；还引进了台湾优质的青梅品种，生产出美味健康的多样态的青梅食品。耿羽认为，闽台农业合作交流已形成全方位、宽领域、多层次的农业大交流格局，台农、台青在“大食物观”的氛围中，一定会大有作为。
檀香岛的“食农教育”新体验
除了走生态农业的路子，还能另辟文化创意的蹊径。在广东东莞石碣镇，有一座与城市只有一江之隔的小岛——檀香岛，这里一派怡然自得、世外桃源的感觉，有“东江上的日月潭”的美誉。负责人台青赖澄筠借鉴台湾休闲农业的优势，把檀香岛发展成了以环保、亲情、健康、文化为四大主轴的休闲培训生态基地，向顾客推广“食农教育”。生态农场种的无非就是粮食作物，回归到“吃”。赖澄筠解释道：“可是怎么‘吃’?要吃出健康，吃出美好，而不是吃出一堆问题；而且要懂得品鉴。”赖澄筠认为，“吃”其实是需要教育的，所以叫“食农教育”，通过教育提升大家的饮食观念，最终提升人民的健康水平。
可以说，从产业到理念，台农台企已经站在“大食物观”的风口。作为福州台青“第一云家园”创业就业基地负责人，李正能来到福州已经18年，前阵子新启动了一家台式茶饮料小店。虽然疫情对小店的生意造成了一定影响，但李正能认为，希望在转角，“今年应该会转型”。
李正能(左一)在他的茶饮店里
“我们一直在等疫情过后。除了冰沙，今年会引进一款新一季的精酿啤酒，精酿啤酒算是饮品里面最新的一种卖法了。”李正能认为，大陆消费者的购买力毋庸置疑，如何抓住消费者的心，关键在于产品的差异化。“大陆奶茶店实力很强，台湾奶茶未必一定能突出重围，因此打造差异化产品非常重要。比如夏天，你来我们店里，请你吃我们的牛油果酸奶，新鲜的牛油果、自制的酸奶，完全没有任何防腐剂，是非常健康的减肥代餐。”李正能热情地向记者介绍。
李正能的未来企划，似乎已经在映照习近平总书记在“大食物观”中的论述了——所谓“掌握人民群众食物结构变化趋势”，对于业者来说，不就是能理解为，提供的食品要丰富、要健康、要能满足不同人群的不同需求吗?
对不少台胞来说，大陆幅员辽阔，各地多彩的饮食文化是吸引他们定居大陆的重要魅力之一。“我原本以为，武汉的‘过早’都是热干面，事实上有好多种形态的，面窝、饺子、还有油条、藕汤……”在长江边生活了五年的台湾青年导演薛颖穜，早就心甘情愿地把自己的每日生活丢进武汉浓浓的烟火气里。
台湾青年导演薛颖穜
小区门口的热干面、口舌生津的武昌鱼、鲜香热辣的精武鸭脖等等……各式各样的武汉美食，都在努力地把他的肠胃训练得愈发像个地道湖北人。惊叹于大陆食品种类更新换代速度的同时，薛颖穜也注意到，大陆的食安监管水平与食安宣导力度也在快速提升。针对今年“315”国际消费者权益日有关“老坛酸菜”的报道，薛颖穜说，足以见得国家有魄力追根溯底，不会因为获利的少数一些人的利益就牺牲大众健康。大陆对食安的重视让人感觉越来越安全，“国家在食安观念上的进步和宣导力度有目共睹，而且民众的食安意识也有很大的提升。”
“让老百姓吃得更好、吃得更健康”，是“大食物观”诚恳而踏实的出发点和落脚点。行走于两岸多年的资深媒体人、台湾导报大陆新闻中心主任蔡淑娟认为，习总书记在全国“两会”的提出“大食物观”是“好事啊”，是希望大家往食品的安全、质量、营养等方面去精进。
老百姓的需求，一点一滴汇聚成为国家的愿景与目标——习近平总书记的“大食物观”，一头连着国家战略，一头连着百姓生活。“民以食为天”，“食”是中国社会最传统的民生，也是最重要的民生。习近平总书记提出“大食物观”，体现了以人民为中心的深厚情怀，这是更好的满足人民美好生活需求的深思远虑。
“国以民为本”，薛颖穜说，“前几天，我还和我的台湾朋友讨论说，我们的国家、政府真的是保护到我们很好，常常过得太幸福了，觉得好像生活如此都是理所当然的，事实上，我们国家也尽了很多力。”薛颖穜的话，颇有几分“哪有什么岁月静好，不过是有人替你负重前行”的味道。
不论是“乡村振兴”战略、“五个必由之路”、“五个战略性有利条件”，还是“大食物观”，这些在全国“两会”期间提出的重要论述，涵盖了治国理政的方方面面，充分体现了习近平总书记同两会代表委员共商国是、汇聚民意、集中民智的民主过程，也体现了中国共产党和国家坚持以人民为中心的发展思想，致力于增进两岸民众福祉，为两岸中国人创造高品质生活的宗旨与初心。
正如台湾团全国人大代表陈云英所言：“富强、民主、和谐、文明的祖国，会成为台湾同胞向往的生活、回归的祖籍地。”(采写：展硕、思侑、乐山、崔泾)
