林发伟夫妻在做台式月饼。
和粉、做酥皮、制馅、包馅、烘焙、冷却……中秋假期首日，在儿童公园路“光头麻糬”店里，老板林发伟和妻子魏金燕正在赶制台式月饼。今年中秋，店里的月饼订单火爆，两人已经加班加点好几天了。
林发伟来自台湾，是一名福州女婿。今年，是他在福州过的第6个中秋节。用林发伟的话说：“福州也是我的家，在家做月饼让更多人过好中秋，这种感觉很棒。”
跨越海峡的缘分
14日，在店里后厨，记者见到夫妻二人时，他们一人做酥皮，一人包馅儿，动作快速、配合默契，谈笑间满是爱意。
“大陆常见的是广式月饼，台湾更多地将芋头酥、蛋黄酥、麻吉饼等称为月饼，榕台口味相近，台式月饼更易被接受。”林发伟说，去年首次推出台式月饼，销售火热，今年的订单半个月前就纷至沓来。
说起两人的缘分，他们互相看了一眼，幽默的男主人林发伟有点不好意思。“我们是在台湾认识的，是门对门的缘分。”开朗的妻子魏金燕接过话头，早年她在台湾一家服装店工作，林发伟就在对面的面点店打工，一来二往，两人就看对了眼，今年已是他们认识的第17个年头。
2012年，林发伟和魏金燕喜结连理，继续在台湾生活。“我们每次带回福州的台湾手工麻糬都很受欢迎，这让我们有了在福州创业的想法。”林发伟告诉记者，经过多年的考察和考虑，2014年两人决定把台湾手艺带到大陆。
携手创业的拼搏
这场跨越海峡的携手创业，是从福州群众路的小巷子起步的。“那是2014年4月15日。”林发伟清楚地记得这个日子。
“店面最早才22平方米，只有一个窗口接待客人。”林发伟告诉记者，要做出正宗的台湾手工麻糬，原材料至关重要，他们利用福州当地以及从台湾带来的食材，一次次试验调整，每天都泡在料理台上，一开始经常失败，丢掉的试验品一批又一批，非常心痛。
功夫不负有心人，林发伟终于做出了台湾味的麻糬。“虽然店面在小巷子，但几乎不愁销路，吃过的人八成都是回头客。”林发伟说，他还记得当初有客人在小窗口顶着骄阳，足足等了半个小时，只为吃到刚出炉的台湾麻糬。
创业伊始至今，林发伟坚持手工制作，使用高品质的原料。每天4点半，夫妻二人就骑车来到店里，光筹备工作就要忙到10点多。“所有原料我们都坚持自己加工，不购买外面的成品，比如一锅红豆至少要熬煮六七个小时。”魏金燕说。
收获好评的温馨
坚守初心的手艺，收获的是食客的青睐。如今，“光头麻糬”已经是福州的“网红”糕点，手工麻糬、芋头酥、蛋黄酥、麻吉饼等都是口碑产品。
“怎么红起来的我们都不知道，听客人说从微博、朋友圈、小红书上慕名而来，我们才知道原来都是客人帮我们发的。”林发伟说，许多客人已经成为他们的朋友，甚至是他的“家人”。
“我还记得有个孕妇，特意从金山转了2次公交过来买麻糬，让我们非常感动。”林发伟说，有些在周边企业上班的人不仅成为忠实客户，还化身推销员，为他们带来许多企业订购的大单，还有客人会真诚地提出口味上的调整建议。
更让林发伟高兴的是，五湖四海的客人纷纷把产品带回各自的老家，分享给家人朋友。
“纯手工制作真的辛苦，常常都想不做了，正是因为客人的肯定，我们不能辜负这份喜爱，再累也要继续做下去。”如今，林发伟已经把总店从小巷子搬到了儿童公园路，店面也扩大了许多，还在省府路开设了分店，
“福州真是台胞台企的‘第一家园’，朋友给了我们太多帮助。”林发伟说，下一步，他们在考虑开放加盟店，邀请志同道合的朋友一起推广台湾美食，助力两岸交流。
