台海网10月27日讯 （海峡导报记者 陈成沛 文/图）“厦门真的是一座很幸福的城市，能在这边落脚，跟台湾一样，让人感觉非常亲切。”在近40年的人生历程中，陈慧娟把一半的时间留给了厦门。出生在台湾，10岁左右移民去澳洲读书，20岁出头来到厦门，帮助家族打理房地产事业的同时，也经营一家素食餐厅——心素食坊。
如今，相中新一波环保业和服务业商机，她除了继续坚持素食餐厅的经营，还将以“绿色消费”的概念打造新酒店。
“登鹭”：带进台湾素食风尚
陈慧娟的父亲陈振洲早在1988年就从台湾来大陆发展，是最早“登陆”的一批台商，开过水泥厂，也从事房地产生意，禾祥苑就是他们公司开发的。陈慧娟和母亲孙秀芬是2001年来的厦门。“妈妈喜欢喝咖啡，本来想在自家店面开一间咖啡厅，2002年加入慈济开始吃素，于是将开店计划改成素食餐厅，推广素食。”陈慧娟向导报记者介绍说。
在当时，厦门市面上的素食餐厅都比较传统，而台湾的素食餐厅则更为时尚些，市面上涌现了诸如台北春天素食等中西式素食名店，颇受年轻人欢迎。“素食其实可以做得很美味很健康。”陈慧娟说，她们也以此为开店宗旨，向春天素食的慈济师姐取经，开启一个完全不同的餐饮事业。
就这样，心素食坊在厦门慢慢做出口碑，从一开始的台商台胞客群为主，变成本地消费者为消费主力，声名远播，甚至外地素食爱好者也前来尝鲜。
