台海网9月20日讯 （海峡导报记者 陈成沛） “像这些，都是知名且人气不错的餐厅，可是整体而言，台湾这几年餐饮都偏向衰退。”当导报记者问起，台湾餐饮这几年红红火火，尤其涌现一些“吃到上市”的餐饮巨头，在厦门创业的台湾餐饮业者陈光中如是指出。拥有工程博士学历的陈光中，在做了13年工程师后，跳槽餐饮业，在台湾开了窑烤比萨店，今年7月以厦门为起点“进军”大陆。
陈光中告诉导报记者，像干杯、汉来、瓦城体系在台湾比较夯，85度C与王品则是很明显衰退。不过，这些品牌在台湾起家后，都选择前进大陆，在大陆茁壮成长，而这正是台湾餐饮巨头的两岸布局思路。
陈光中表示，近年来台湾餐饮品牌，反而朝向海外拓展或是海外代理的方向比较热门，大陆是绕不开的市场。而所谓海外代理，就是把品牌让其他国家或地区的代理商代理，去其他地方开店，“特别是好几个台湾茶饮品牌，目前在美国、马来西亚、越南等地代理商发展都不错。”
在陈光中看来，台湾市场太饱和、竞争激烈，但品质管理等体系很完整，所以很多华人都想代理。
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