台海网6月24日讯（海峡导报记者 林静娴 文/图）“读了那么多书，为什么要去卖比萨？”“都38岁了，怎么还能转行去创业？”
或许有不少人认为人生应该遵循特定的轨迹，但来自台湾的青年创业者陈光中却不这么认为。拥有工程博士学历的他不仅转行在台湾开起了比萨店，还打算以厦门为起点“进军”大陆。
两岸特色庙会日前在厦门举办，陈光中带着他的厨师团队和设备参与其中。他说，借由海峡论坛的平台一方面能让厦门食客尝尝他们的窑烤比萨，一方面也给他测试食材的机会。预计7月15日起，这种有颜值、有技术、有风味的比萨，就将开始在厦门做试营业。
不卷面板卷面皮
做13年工程师跳槽餐饮业
走进位于湖里区海峡文创园二楼的壹壹生活美学馆，浓郁的艺文气息扑面而来，陈光中与这里的设计师合作，实现团队的快速进驻。他所创办的“5乡地手工窑烤比萨”在台湾已有一家直营店和两家加盟店，如今成天与面团窑具打交道的他，其实是一名出身台湾新竹科学工业园的工程师。
陈光中毕业于新竹交通大学材料工程博士班，在工业技术研究院当了13年工程师，却在38岁那年选择转行。“当时我们团队在研究可以卷曲的面板，后来发现很多计划没有量产性。”陈光中在接受导报记者采访时提到，2008年金融海啸，让很多工程师产生危机感。“我们突然发现台湾电子业也有不景气的一天，熬过这一拨裁员，会不会成为下一个？”
机缘巧合中陈光中结识了一些厨师朋友，他说，台湾喜来登酒店从1980年代开始做传统窑烤比萨，当时在酒店的地下室砌起的窑烤炉需要很专业的厨师技艺。“我突然想到延续这个工艺是否有更聪明的方式，能让更多人吃到？”
