台海网4月26日讯 （海峡导报驻台记者 林连金 文/图）火焰片皮鸭、黄金龙虾泡香米、茶香嫩子鸡、布袋凤吞鱼翅羹、香焖稻草西施牛……昨日上午，第七届海峡两岸美食文化交流论坛在台北登场，两岸百余家知名餐饮企业参与，目标只有一个，那就是如何携手同进，实现“中华美食，全球共享”。
近来，两岸餐饮日趋成熟，美食文化交流更是愈趋频繁，本届论坛邀请到了王品集团创始人戴胜益、顶鲜101美食美景餐厅董事长周文保、安徽合肥市餐饮烹饪行业协会会长孔健等两岸多位“饮食界霸主”，畅谈美食文化与餐饮投资议题。
有意思的是，活动现场一边是“理论派”美食家侃侃而谈，一边是大厨或商家们展示各地创意美食。台湾君品酒店副主厨简敏宏现场展示了火焰片皮鸭的制作，当鸭子淋上君度橙酒点燃跳跃着蓝色火光时，全新视觉体验，引发阵阵赞叹声。
这次大会还邀请了不少大陆二线城市现场“摆摊”推介美食，期望能以“食”领“游”，带动当地旅游产业。“知道四川为何美女多吗？”来自四川香天下餐饮管理有限公司广东分公司的总经理李庆，当场吆喝起其公司的火锅底料。他说，多吃辣有助排毒，所以四川妹子又辣又漂亮；他也希望透过论坛宣扬四川的美食、美景。
活动除有多场美食文化高峰演讲之外，也陆续颁发“两岸十大名店”、“两岸十大名厨”、“两岸十大名师”、“两岸十大名菜”、“两岸金质餐饮连锁品牌”、“两岸十大伴手礼”、“两岸金质食品原料品牌”等奖项。
昨天，中国国民党副主席陈镇湘、台湾“观光局”官员等也出席了本届美食文化论坛。
