台海网2月18日讯 （海峡导报记者 杨思萍）有20多年从业经验的邓吉宏，是台塑牛排最早一批的掌勺者，还曾经担任过陈水扁家宴的总厨。如今，他在大陆的身份是一名餐饮业的职业管理人。最近，他为曾厝垵的商业综合体“集食渔乐”打造了四家餐饮店，这些店不仅具有“台湾味道”，并且还融入了曾厝垵的当地特色。
海鲜蒸完可带回民宿吃
在刚刚过去的春节假期，曾厝垵依旧是最受欢迎的厦门景点之一。看好这块消费市场，“集食渔乐”特地请来台湾名厨邓吉宏打造了四家餐饮店，分别是类似台湾“上引水产”的曾厝垵渔场、主打金门面线的纵罐线、阿吉师牛肉面，以及Putian噜面。
邓吉宏告诉导报记者，作为一名餐饮业的职业管理人，他的工作是管理食材的来源，负责厨房人员培训以及产品的研发工作。这四家餐饮店，他花费最多心思的是曾厝垵渔场，这里既是一个海鲜超市，也是一个餐厅，不仅有进口的海鲜，也有曾厝垵本地的海味。由于曾厝垵有很多民宿，邓吉宏特地设计了一个海鲜蒸煮加工区，游客买海鲜蒸煮完，就可以带着调料包回民宿品尝美味。
