台海网12月30日讯 （海峡导报记者 陈成沛 文/图）要说这十多年来厦门餐饮市场江湖，台资品牌的起起伏伏也是一出好戏。因为地理位置关系，厦门和台湾的餐饮交流很频繁，很多台资餐饮都把品牌推广第一站选择在厦门，试试水温，看看市场接受度，然后再往其他地方发展。世易时移，随着经济水平提升，现如今，大陆餐饮市场竞争简直是杀到“刺刀见血”，想以“台湾牌”打天下，也不再如以往那么好使。面对多变的市场环境，台湾餐饮如何生存、进而突围？导报记者就此采访城市吸引餐饮企业管理有限公司总经理叶大裕（图右）和索克智业（厦门）商业资产管理有限公司项目总经理陈沐民（图左），他们或是连锁餐饮创办人、或是项目整合达人，对行业的观察，相信对业界人士会有所启发。
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