台海网7月15日讯 据香港大公报报道，连日来，由近百位台南小吃厦门学员掌勺的台南小吃，在厦门裕达广场卖得格外火爆，让许多厦门市民吃后大呼过瘾。据悉，这些台南小吃厦门学员是最近才学成出师的，他们都经过厦门鼻叨饱烹饪职业学校五个月的正规培训，并由正宗台南小吃师傅手把手的传授。
台湾台南观光协会荣誉理事长、厦门鼻叨饱烹饪职业学校创办人黄瑞田告诉记者，去年厦门“9.8”投洽会期间，鼻叨饱台南小吃由厦门市政府、市旅游局引进到厦门来，并成立了厦门鼻叨饱烹饪职业学校，对近百名有志传承台南小吃的厦门学员进行专业培训，他们当中有许多是下岗工人。为了让他们学到正宗的台南小吃厨艺，所有老师都是从台南请来，许多食材也从台湾采购。现在，首批学员都已掌握台南小吃的制作要领，做出来的台南小吃比较地道，色香味形基本到位，因此受到了食客欢迎，人潮不断。
黄瑞田表示，目前他正在与厦门诚达集团合作，准备把台南小吃推向其它城市。诚达集团在全国有一百三十多个点，可以选择一些条件好的点，把台南小吃引进去，这样拓展大陆市场比较有保障，速度也快。黄瑞田兴奋地说，来到厦门以后，才知道大陆市场有多么大！
据悉，为了让近百名台南小吃厦门学员有一个良好的经营环境，目前诚达公司已经开始对“漂亮100”大楼中面积达一点五万平方米的上下四层进行装修。不久，这近百名台南小吃厦门学员就可悉数进场经营，并告别现在的露天经营过渡阶段。（千寻虹）
