“红白喜事是大事，村民能想到我，即便很辛苦，我也很开心，觉得自己有价值。”蔡福东告诉导报记者，自己做这一行，跟祖父有关，“我爷爷以前就常给人办红白喜事，还有许多相关书籍，比如对联、风俗、礼文手册等，我比较有兴趣。11岁时，爷爷去世，当公务员的父亲把这些书留给了我。”
24岁那年，蔡福东第一次做“主管”，帮邻居办婚事，“有压力，怕出错”。不过他是个喜欢做有压力事的人——提前了解新人双方的情况，用了一下午完成了详尽的“婚礼策划”方案，典礼时间、司仪安排、婚礼程序……因为注重细节，“处女作”他办得很好，没出任何纰漏，邻居和村民都夸他：“不愧是祖传的，很不错啊。”
自那以后，蔡福东更有信心了，每年会操办10多场红白喜事，包括婚嫁、添丁、新房竣工、老人去世等，“从以前十来桌的宴席，到如今最多65桌的婚宴，我都能轻松应对”。此外，因为了解的事多，蔡福东还花了五年时间，整理收集并起草了《蔡厝志》，详细记载蔡厝村从宋代以来近900年的各项大事记，这也将成为翔安的第一本村志。
在帮人操办白事时，蔡福东会遇到一些子女因为意见分歧而发生争执的情况。这时，他总会动之以情、晓之以理，让各方静下心来，和和睦睦地为老人送上最后一程……时间长了，街坊邻里都视他为权威，有什么事都爱跟他说。
