除了这两道主食以外，学员们学习到了番茄酱的做法。西餐里，番茄酱所用之处是很多的，要怎么熬制香浓的番茄酱呢？来听方大厨支招吧。“番茄酱最好用新鲜的番茄和番茄沙司一起熬制。”他说三个番茄搭配100克的番茄沙司，熬制的时候小火慢慢来，加入少许的盐和糖，但要番茄酱香浓，这样是不够的。洋葱是必不可少的搭配材料，洋葱切成细碎，熬20分钟左右，鲜美的番茄酱就熬制好了。不论是意大利面还是炒饭都可以放一些，酸甜的口感十分诱人，孩子们一定会抢着吃的哦。
●野山椒鸭胸肉意大利面
材料：野山椒、鸭胸肉、意大利面、彩椒条、洋葱条
做法：1.意大利面煮12分钟后捞起冲凉水备用，热锅冷油，下鸭胸肉炒；
2.下野山椒3个左右、洋葱条、彩椒条炒；
3.意大利面下锅和所有配料一起炒；
4.最后加少许盐、糖、黑胡椒粒即可。
●西班牙海鲜焗饭材料
材料：虾仁、鱿鱼、彩椒、洋葱、番茄酱、辣椒酱、马苏里拉芝士
做法：1.虾仁、鱿鱼焯水备用；
2.热锅冷油加热，下洋葱、海鲜、彩椒块、番茄酱、少许盐和糖；
3.下米饭翻炒片刻后，加少许马苏里拉芝士炒，起锅前加一点儿辣椒酱；
4.将炒好的米饭装盘，面上铺一层马苏里拉芝士，放入烤箱200摄氏度焗5-6分钟即可。
