台海网(微博)4月1日讯 （导报记者 吴琼）980元一桌的海鲜宴，龙虾、鲍鱼、石斑鱼等高档海鲜一样不少，海湾公园新开一家凤凰海鲜大酒楼。
凤凰海鲜大酒楼推出的是“量贩式”平价海鲜宴席。据总经理陈亚江说，这种做法，是针对当前餐饮转型而进行的一种创新，他将KTV的“量贩”概念引入海鲜宴经营。他琢磨出这种量贩海鲜宴，其实就是薄利多销，只赚取少量加工费。
这家餐厅除了传统的海鲜菜肴以外，还有自家的特色。比如小黄鱼、竹荪黄瓜卷、鲨鱼肉羹汤等。如果想要两道“大菜”，推荐大厨用九龙江鲈鳗和农家番鸭熬煮的鲈鳗番鸭汤、农家目鱼猪脚煲和千岛湖大鱼头。
有消费者设计出将量贩海鲜宴席与特色菜结合的吃法：假如选680元一桌的海鲜宴，加上鲈鳗番鸭汤，总价1100元左右，就能让食客既吃到高端海鲜，又吃到特色菜，量足质优。
