▲威士忌酸酒（Whisky Sour）
▲莫吉托（mojito)
▲复古鸡尾酒（Old Fashioned）
台海网(微博)3月15日讯 （导报记者 余健平/文 沈威/图）鸡尾酒，容易让人想起小资，但是，它并没有给大家留下好印象。“不就是女生喝的，果汁加酒精嘛！”它一直被误解，除非，某一天你喝到一杯真正的鸡尾酒，便知相见恨晚。
如何与鸡尾酒来一次正面接触，分辨一杯鸡尾酒的品质，现学调出一杯复古的鸡尾酒？这三点，厦门GMCC-醇麦坊的调酒师Joan-na都能满足你。
品鸡尾酒 观色辨味
学调酒三年，现在仍然定期飞往上海找师傅取经的Joanna,对厦门不少酒吧感到很失望。Joanna介绍，其实只要稍微了解鸡尾酒的来历，就知道，世界上最经典的鸡尾酒，大多简洁、大方，就像蛋炒饭那么简单。
要分辨一杯鸡尾酒的品质，可以先从颜色来看。“颜色绚丽，酒体浑浊的，肯定是加了浓缩果汁。”Joanna说，调酒师会把果肉过滤，以达到酒体通透。这是最简单的分辨方法。
其次，可以通过味道来分辨。“果酒”的味道很甜腻，基酒的香味被掩盖，只剩甜腻夹杂着酒精的刺鼻味，更别说能喝出层次。而一杯好的鸡尾酒，没有添加剂的怪味，且至少能喝出三层味道，酒精不会灼烧舌头，入口有顺滑感。
