春节里，厦门人有吃年糕的风俗，“年糕，年糕，年年高”，寓意着工作和生活一年比一年提高。但是，现在人已经很少做年糕了，都嫌麻烦，也变得不会做了。
其实，春节有时间，来个年糕DIY还是不错的。厦门好善食健康管理有限公司的国家高级烹调师、特膳指导师郭志芬就很擅长自制年糕。大家可以跟他学习下自制“厦门味”、“古早味”、“妈妈味”的年糕。
工具：循环研磨机、蒸锅、过滤布、盛器
食材：糯米250克，粳米200克，槟榔芋50克，红糖150克，花生、红枣及各色坚果仁少许
做法：
1.两种米和芋头入循环研磨机磨出米浆；
2.用干净的滤布滤去米浆多余水分；
3.把滤好的米浆加入红糖搅拌均匀，米浆的干湿度为半流质、以手捏不粘手为宜；
4.盛器内抹油，倒入调好的米浆，上面用红枣、花生等摆好图案；
5.蒸锅加水烧开，米浆置内盖紧盖，中火蒸25-30分钟；
6.筷子戳入年糕中拿出不粘筷即是成熟，并趁热撒上各色果仁；
7.放置冷却抠出，切块蘸蛋液煎制而食。
导报记者 叶鹏
