和牛肉制成日式火锅

　　看似简单的一口锅，随着高汤的浓淡、食材的不同属性及酱料的巧妙搭配，魔法般地变化出口味万千的火锅料理，这也正是日式火锅迷人之处。近日，日航酒店弁庆餐厅推出和牛柳川锅，价格是每份388元+15%服务哦。

　　和牛是牛肉中的名贵品种，肉质细嫩多汁，肌肉中的不饱和脂肪酸数量低。弁庆餐厅选用澳洲产的和牛，这种牛肉比日本和牛经济实惠；搭配蔬菜、菌类、豆腐、牛蒡、日本年糕等，制成高汤火锅。日本大厨还特地加入了日本山椒，料好吃，汤味鲜。

导报记者 吴馨骅