还没揭开盖儿，满堂皆是香味。9日，美食教室年夜菜系列第一课在五缘水乡酒店开课。
首先是艾师傅教学的“金鸡报晓”。这道菜操作容易，口味和名字都讨人喜欢。不过它有一个加分的重要环节就是酱料。“姜蓉剁碎加上小葱的葱白搅拌之后，放入微波炉转三分钟。”艾师傅说做好的鸡肉总体味道并没有那么重，可以再用它们蘸一下这个调料。调料部分在吃之前加点儿盐搅拌，会更好吃。“年年有鱼”是一道做法比较特别的菜肴，平时都是用蒸鱼。这道“年年有鱼”的配料用的是豆浆和豆腐。这道菜是曾祥辉大厨为了学员们的主题特意教学的，往常并未出品。
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金鸡报晓
主料：三黄鸡；辅料：葱、姜、蒜、洋葱、盐、味精、白糖、精炼油、麦芽糖、白酒。
制作步骤：1.取锅烧开水，放入宰杀好的三黄鸡煮约30秒，取出，趁热将老抽均匀地抹至三黄鸡身上，待用；2.再取砂锅坐于火上，放入油与葱、姜、蒜、洋葱一起炒香，再放入三黄鸡，加盖淋少许白酒，开中火约20分钟，开盖在鸡身上淋麦芽糖，加盖再淋少许白酒，约一分钟即可起锅，香菜点缀。
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