台海网(微博)1月22日讯（海峡导报记者 叶鹏/文 梁张磊/图）过大年，餐桌上必备的一道菜便是鱼。为了在年夜饭上一展身手，上周六，导报辣妈圈组织30多名圈友来到元初食品瑞景店的辣妈厨房，学做深海鱼。
“深海鱼含大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，能软化血管、降低血脂，是血液清道夫。而且，还能够帮助宝宝脑力和视力的发育。”一开场，常年从事远洋海产工作的“鱼高高”老师便向大家传授健康理念。
别看很多深海鱼看似陌生，其实烹饪起来也很简单。接下来上场的颜大厨说，料理深海鱼一点都不难，只需“解冻、腌渍、或煎或蒸”这几个步骤，就能端出一盘营养的美味上桌。
大比目鱼、黄金鲽鱼、鳕鱼、三文鱼经过颜大厨的巧手一摆弄，顿时变成了一盘盘“五星级美食”。
“鲜味一极棒，鱼肉真的入口即化。”试吃的辣妈们纷纷惊叹。最后,4位辣妈轮番上阵一试身手，个个化身“美厨娘”，出锅的香煎深海鱼没有最好、只有更好。
香煎深海鱼 一点都不难
1.鱼块自然解冻后，用厨用吸水纸吸干鱼肉表层的水分；
2.鱼块表层抹少许椒盐，腌渍5分钟；
3.鸡蛋去蛋清留蛋黄，搅拌均匀；
4.平底锅烧热后下油，油热后将腌制好的鱼块放入蛋黄中捞过，并裹上炸粉，再下锅；
5.煎至表皮呈金黄色后翻面，另一面同样煎至金黄色，滴上柠檬汁即可出锅。
